Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Lisse - 1983

Château Lisse 1983 Saint-Émilion Grand Cru är ett vin från en av Bordeauxs mest prestigefyllda appellationer. Vinet kommer från den högra stranden av Bordeaux, en region känd för sina eleganta och djupa röda viner med potential till lång lagring. Saint-Émilion Grand Cru har en tradition av att skapa viner med stor komplexitet och mjuka tanniner, ofta baserade på Merlot och ibland med inslag av Cabernet Franc eller andra druvsorter, beroende på årgång och producentens filosofi. Årgången 1983 betraktas som klassisk i Bordeaux, särskilt gynnsam för viner med lagringspotential, och ger viner med utvecklade aromer, rund kropp och mjuka strukturer. Vinifikationen i området fokuserar på att bevara frukten samtidigt som vinet tillåts mogna på fat, vilket tillför ytterligare lager av komplexitet och smaknyanser.

Saint-Émilion är en historisk del av Bordeaux och dess kalkstensrika jordar ger viner som ofta är aromatiska, nyanserade och eleganta. Kombinationen av svalt atlantiskt klimat och varierande jordmån bidrar till komplexa och balanserade viner. Området har ett rykte om sig för småskaliga, familjeägda slott och en rik vintradition som sträcker sig långt tillbaka i tiden.

Ett äldre Saint-Émilion Grand Cru som detta passar utmärkt till klassiska franska rätter såsom duxellesfylld oxfilé, lammstek med rosmarin eller ugnsbakade pilgrimsmusslor i svamprisotto. Vinet harmoniserar även väl med hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère, eller varför inte pröva med traditionella regionala rätter som entrecôte bordelaise.

För optimal njutning rekommenderas att vinet serveras vid 17–18°C. Eftersom 1983 är en mogen årgång kan det vara klokt att dekantera flaskan försiktigt för att separera eventuella sediment och väcka de utvecklade aromerna till liv. Drick vinet inom en nära framtid, då dess mognad nu förmodligen når sin kulmen.