Viner Saint-Estèphe Château Meyney - 2019

Château Meyney 2019 från Saint-Estèphe AOC i Bordeaux är en klassisk röd Bordeaux, huvudsakligen baserad på druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och en touch av Petit Verdot – en blandning som ger både kraft och elegans. Årgången 2019 präglas av ett varmt, men balanserat år, vilket har gett druvorna en vacker mognad med intensiva frukttoner samtidigt som syran och strukturen har bevarats. Slottet Château Meyney är känt för sin traditionella vinmakning; vinet lagras ofta mellan 12 och 18 månader på ekfat, varav en del är nya, vilket tillför subtila toner av vanilj och kryddor utan att dominera frukten. I glaset framträder mörka körsbär, svarta vinbär, tobak, cederträ och lakrits, med en tydlig struktur och djupa, mogna tanniner som antyder en god lagringspotential.

Saint-Estèphe ligger norrut i Médoc, markerat av ett något svalare och fuktigare mikroklimat än de södra grannarna, vilket ger robusta viner med utmärkande struktur och livlig syra. Jordarna här består till stor del av grus ovanpå lera, något som gynnar Cabernet Sauvignon men även tillåter Merlot att visa sin fyllighet. Saint-Estèphe har historiskt levererat några av de mest långlivade och karaktärsfulla vinerna i Bordeaux tack vare kombinationen av terroir och tradition.

Till ett vin som Château Meyney rekommenderas klassiska franska rätter med tydlig struktur, exempelvis ankbröst med svamp, långkokt lammgryta (Navarin d’agneau) eller entrecôte bordelaise med rödvinssås. Även enkla rätter såsom vällagrade hårdostar eller grillat nötkött från regionen harmoniserar fint med vinets kraftfullhet och komplexitet.

Vid servering bör vinet dekanteras en timme i förväg för att öppna upp alla aromer. Den idealiska serveringstemperaturen är 16–18°C. Detta kommer att ge vinets fina tanniner mjukhet och lyfta fram dess eleganta fruktighet och kryddighet. Vinet har god lagringspotential och utvecklas väl under de kommande 10–15 åren.