Viner Saint-Estèphe Château Montrose - 2004

Viniou Recensioner

Château Montrose 2004 är ett utmärkt exempel på Saint-Estèphe-appellationens elegans och kraft. Vinet är huvudsakligen baserat på Cabernet Sauvignon, som typiskt står för större delen av blandningen, kompletterad av Merlot och i mindre mängd Petit Verdot. Årgång 2004 utmärker sig genom sin balans, med tydliga tanniner och en frisk syra, tack vare de gynnsamma väderförhållandena under sensommaren. Den noggranna vinifieringen, med lång maceration och lagring på ekfat, ger vinet både struktur och en komplex arompalette där svarta vinbär, cederträ, tobak och subtila mineraltoner framträder.

Saint-Estèphe ligger i Médoc, vid Girondeflodens västra stränder, i Bordeaux. Regionen har ett mildt maritimt klimat, med lång och jämn växtsäsong som gynnar långsam mognad av druvorna. Jordmånen är särskilt rik på grus, blandat med lera, vilket ger viner med både kraft och stram finess, typiskt för Saint-Estèphe. Historiskt har området haft flera berömda slott och varit känt för sina robusta, lagringsdugliga viner sedan 1800-talet, då Bordeauxs klassificering instiftades och Château Montrose erhöll statusen Grand Cru Classé.

För matrekommendationer passar Château Montrose 2004 utmärkt till kraftigare kötträtter. Prova till exempel klassisk entrecôte grillad med en béarnaisesås, lammstek med örter eller vilt, såsom rådjurssadel. Traditionella rätter från regionen, som lammdisken “Carré d’agneau de Pauillac”, framhäver vinets struktur och komplexitet. Vällagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère är också en fin matchning.

Servera vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet minst en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut och de sista spåren av tanniner mjukna. Njut gärna i stora Bordeauxglas för att maximera doft- och smakupplevelsen.