Château Laville 2019 är ett klassiskt rött vin från den prestigefyllda appellationen Saint-Estèphe i Médoc-området, Bordeaux. Vinet är huvudsakligen baserat på Cabernet Sauvignon, ofta kompletterat med Merlot och mindre andelar av Cabernet Franc eller Petit Verdot. Årgången 2019 kännetecknas av generös mognad i druvorna tack vare en varm och solig sommar, vilket ger vinet koncentrerade aromer och en strukturerad tanninkaraktär. Jordarna i Saint-Estèphe utmärks av grus och lera, vilket främjar elegans, fräschör och lagringspotential. Vinifieringen på Château Laville sker traditionellt, med jäsning i temperaturkontrollerade tankar följt av lagring på ekfat. Detta ger vinet en harmonisk balans mellan frukt, tanniner och ekfatstoner.
Saint-Estèphe är den nordligaste appellationen i Médoc och ligger intill Girondefloden. Regionen har Atlanten nära, vilket ger ett tempererat klimat med tillräckligt regn och svala nätter som gagnar vinernas syra och komplexitet. De karakteristiska jordarna, en blandning av grus och lera, bidrar till de kraftfulla, robusta och välstrukturerade viner som har gjort Saint-Estèphe känt. Historiskt har området varit hem till många renommerade slott och anses vara ett av de främsta ursprungen för lagringsdugliga Bordeauxviner.
Till Château Laville 2019 rekommenderas klassiska maträtter som rosastekt lammrack, entrecôte bordelaise, anka med svampsås eller en mustig boeuf bourguignon. Regionala franska ostar såsom Comté eller Saint-Nectaire är också ett utmärkt val. Vinet passar även till nya svenska tolkningar som lammstek med örtig potatisgratäng eller viltgryta.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha dekanterats i minst en timme för att låta doft och smak komma till sin rätt. Njut nu eller lagra vidare under flera år för ytterligare komplexitet och mognad.
