Viner Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 1989

Château St. Georges 1989 från appellationen Saint-Georges-Saint-Émilion, belägen i Libournais i Bordeaux, är ett klassiskt rött vin med potential för stor komplexitet tack vare dess ålder och ursprung. Vinet produceras traditionellt med en tydlig Merlot-dominans, medan mindre delar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon ofta bidrar till struktur och finess – fördelningen mellan druvsorterna kan dock variera mellan årgångarna. En årgång som 1989 var varm och gynnsam, vilket ofta ger generösa, mogna aromer i vinet samt djupa, silkeslena tanniner och behaglig mognadston. Vinerna från Saint-Georges-Saint-Émilion är kända för sin elegans och mustighet, präglade av saftiga röda och mörka bär, plommon, torkad frukt, tobak och subtila kryddor med tiden.

Saint-Georges-Saint-Émilion ligger strax nordöst om själva staden Saint-Émilion och anses vara en av de bästa satellitappellationerna inom Bordeaux. Området präglas av ett milt, tempererat klimat och jordar rika på kalksten, lera och grus. Dessa faktorer gynnar särskilt Merlot-druvan och bidrar till vinernas mjukhet, koncentration och lagringsduglighet. Historiskt har regionen levererat eleganta och tillgängliga viner som ofta bjuder på stor njutning även efter många års lagring.

Till en mogen Saint-Georges-Saint-Émilion rekommenderas klassiska vin-mat-kombinationer från Bordeaux och Frankrike. Vinet matchar utmärkt med långkok eller ugnsbakade rätter på lamm eller nötkött, såsom lammstek med örter eller en klassisk Boeuf Bourguignon. Även en ankleverterrin, kantarelltoast eller hårdare komjölksostar från regionen blir utmärkta följeslagare, där vinets mogna toner och fina syra verkligen får spela ut.

Servera gärna vinet något svalare än rumstemperatur, kring 17–18°C, för att framhäva både frukt och elegans. Eftersom vinet har ålder är det klokt att försiktigt dekantera det för att separera eventuella fällningar och låta aromerna öppna sig långsamt. Njut av denna tidstypiska och raffinerade Bordeauxupplevelse!