Viner Saint-Julien Château Lalande-Borie - 2017

Viniou Recensioner

Château Lalande-Borie 2017 är ett elegant rött vin från den välrenommerade appellationen Saint-Julien i Médoc-regionen i Bordeaux, Frankrike. Vinet är huvudsakligen sammansatt av druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, typiska för regionens blandningar, och ibland med en liten andel Petit Verdot för att ge struktur och krydda. Årgången 2017 präglas av fräschör och elegans snarare än överdådig kraft, delvis på grund av varierande väderförhållanden under året som ställde krav på vinmakarens skicklighet. Terroiret utmärks av grusiga jordar ovanpå lera och kalksten, optimalt för druvornas mognad och dränering. Vinifieringen sker traditionellt, med noggrann urval av druvor, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och lagring på ekfat, varav en del nya, vilket ger komplexitet och en dov touch av vanilj.

Saint-Julien är en av de mest uppskattade byarna i Médoc och kännetecknas av harmoniska viner med både kraft och finess. Kombinationen av havsnära mikroklimat och de typiska grusjordarna bidrar till druvornas kvalitet och elegans. Historiskt har området en lång tradition av vinodling och många slott upprätthåller arvet genom noggrant hantverk och respekt för terroiren.

Till Château Lalande-Borie 2017 rekommenderas klassiska franska rätter som entrecôte grillad över öppen eld, confit de canard eller lammkotletter med rosmarin. Vinets fräschör och mjuka tanniner harmoniserar utmärkt med viltfåglar som stekt anka, eller med ostar som Comté och Cantal. Regionala bordeauxrätter som entrecôte à la bordelaise, serverad med schalottenlök och rödvinssås, är också ett utmärkt val.

För att bäst uppleva vinets nyanser och aromatiska djup bör det serveras vid en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet cirka en timme före servering för att låta det blomma ut och ge maximalt uttryck av både frukt och fatkaraktär.