Viner Saint-Julien Château Lagrange - 2021

Viniou Recensioner

Château Lagrange 2021 från Saint-Julien AOC i Médoc, Bordeaux, är ett klassiskt rödvin och står som Grand Cru i regionen. Vinet är vanligtvis en blend där Cabernet Sauvignon dominerar, kompletterat av Merlot och ofta en mindre andel Petit Verdot. Årgång 2021 utmärks av en relativt sval och fuktig växtsäsong, vilket har gett viner med något högre syra och större finess än tidigare, varmare år. Efter handskörd sker urlakningen och jäsningen med stor precision, sedan lagras vinet ofta 12-20 månader på ekfat, varav en betydande andel är nya. Slutprodukten är ett strukturerat vin med lagringspotential, fräsch svartfrukt, ceder, tobak och eleganta tanniner som kännetecknar slottet.

Saint-Julien-distriktet i Bordeaux har ett tempererat maritimt klimat tack vare närheten till Atlanten och Girondefloden, vilket bidrar till jämna temperaturer och en lång växtsäsong. Jordarna är grusiga och väl dränerade, ofta blandade med lera och kalksten, vilket gynnar Cabernet Sauvignon särskilt väl. Saint-Julien är känt för sina balanserade, harmoniska viner med både kraft och elegans, och en historia av högkvalitativ vinproduktion som går tillbaka till 1600-talet.

Detta vin passar ypperligt till klassiska franska rätter som lammstek med provençalska örter, ankbröst, eller entrecôte med bearnaisesås och gratinerade potatisar. Lokala rätter som confit de canard eller magret de canard från sydvästra Frankrike gör sig också utmärkta i sällskap med Château Lagrange. Vinet harmoniserar väl med svampbaserade rätter, tryffelrisotto eller hårdostar såsom Comté och Tomme de Savoie.

För optimal upplevelse rekommenderar jag att vinet luftas i en karaff i minst en timme innan servering. Servera det vid 16-18°C för att lyfta fram dess frukt och finess, samtidigt som de fina tanninerna mjukas upp. Detta vin har fin lagringspotential men går att njuta redan nu med rätt luftning och mat.