Viniou Recensioner
Chùteau Guiraud 1990 Àr en ikonisk Sauternes, skapad pÄ de klassiska druvsorterna Sémillon och Sauvignon Blanc, odlade pÄ slottets ekologiskt certifierade vingÄrdar. Det hÀr Äret prÀglades av ett varmt och balanserat klimat som gynnade utvecklingen av Àdelröta (Botrytis cinerea), vilket Àr avgörande för stilen pÄ detta söta vin. Vinifieringen sker traditionellt med stor omsorg: druvorna handplockas i flera omgÄngar och vinifieras sedan pÄ ekfat dÀr bÄde jÀsning och lagring sker för att utveckla komplexitet, fyllighet och en utsökt balans mellan sötma och friskhet.
SauternesomrĂ„det, dĂ€r Guiraud ligger, Ă€r kĂ€nt för sin unika terroir. Den sĂ€llsynta kombinationen av ler- och grusjordar samt de dimmiga morgnarna och varma eftermiddagarna vid floderna Ciron och Garonne skapar idealiska förutsĂ€ttningar för att Botrytis cinerea ska trivas. Regionens historia strĂ€cker sig flera hundra Ă„r tillbaka, och Sauternes har alltid varit synonymt med nĂ„gra av vĂ€rldens frĂ€msta söta vita viner. ChĂąteau Guiraud, grundat pĂ„ 1700-talet, Ă€r ett av de mest ansedda slotten i omrĂ„det och KvalitetsstĂ€mpeln âPremier Grand Cru ClassĂ©â sedan 1855 vittnar om den höga nivĂ„n.
Till detta fylliga och komplexa vin, vars aromer ofta minner om torkad aprikos, honung, vanilj och rostade nötter, rekommenderas klassiska kombinationer som anklever (foie gras) eller blÄmögelost (roquefort). Det gör sig ocksÄ utmÀrkt till franska desserter med frukt eller karamell, sÄsom tarte tatin. Den söta syran och lÄnga eftersmaken gör Àven Chùteau Guiraud 1990 till en elegant följeslagare till exotiska rÀtter med lÀtt hetta.
Vid servering Àr det bÀst att dekantera vinet försiktigt och sedan njuta av det vid en temperatur pÄ 10-12°C. Det tillÄter vinets alla nyanser att komma till sin rÀtt och ger en utsökt upplevelse av denna klassiska Sauternes.
