Viner Sauternes Petit Guiraud - 2016

Petit Guiraud 2016 är ett sött vitt vin från Sauternes i Bordeaux-regionen, känt för sina eleganta och balanserade dessertviner. Vinet kommer från det välrenommerade slottet Petit Guiraud, som är den andra etiketten till det klassiska Château Guiraud. Årgången 2016 präglas av god mognad och en fin balans mellan sötma och fräschör. Sauternes-viner är framför allt gjorda av druvor som Sémillon och Sauvignon Blanc, även om exakta druvsammansättningar kan variera från år till år och producent till producent. Vinifikationsprocessen involverar ofta selektiv handskörd där druvorna har påverkats av den ädla rötsvampen, Botrytis cinerea, vilket ger vinerna deras karakteristiska koncentration, sötma och komplexitet.

Sauternes ligger i sydvästra Bordeaux och har ett unikt mikroklimat som gynnar utvecklingen av ädelröta under hösten, tack vare samspelet mellan floderna Garonne och Ciron. Marken består till största delen av grus och sand ovanpå ett lager av kalksten, vilket ger vinerna en distinkt mineralitet samtidigt som klimatet erbjuder de förhållanden som krävs för att skapa världens mest berömda söta viner. Regionen har en lång historia av vinproduktion och är fortfarande en världsledare när det gäller söta vita viner.

Till Petit Guiraud 2016 rekommenderas klassiska kombinationer som fois gras på rostat bröd eller ugnsbakad anklever. Vinet gifter sig även utmärkt med blåmögelost, t.ex. Roquefort, samt med desserter som crème brûlée eller aprikospaj. Är du äventyrlig kan du även prova vinet till asiatiska rätter med söt kryddighet eller till skaldjurspaté.

Servera Petit Guiraud 2016 väl kyld för att bevara friskheten och framhäva både fruktighet och syra. Rekommenderad serveringstemperatur är 8-10°C. Smaka gärna vinet i mindre glas så att dofterna koncentreras och nyanserna framträder tydligt. Vinet kan drickas redan nu, men har också potential att lagras ytterligare om du önskar utveckla dess komplexitet.