Viner Bordeaux Terra Oursy - Réserve Nicolas - 2015

Terra Oursy Cuvée Réserve Nicolas 2015 är en klassisk röd Bordeaux från den breda Bordeaux AOC. Detta vin är framtaget av en typisk blandning där Merlot ofta dominerar, tillsammans med Cabernet Sauvignon och ibland lite Cabernet Franc, vilket är traditionellt för regionen. Årgången 2015 räknas som utmärkt i Bordeaux, kännetecknad av en varm och torr sommar som möjliggjorde optimal mognad och koncentration i druvorna. I glaset ger detta vinet ofta aromer av mörka bär som svarta vinbär, plommon och körsbär, med subtila inslag av tobak, ceder och lätt krydda från fatlagringen. Strukturen är välbalanserad med mjuka tanniner och en finish som bär vinets friska syra och fruktighet.

Bordeaux-regionen har ett maritimt klimat, med milda vintrar och tempererade somrar, vilket ger långa växtsäsonger och en elegant, komplex stil. Jordmånen varierar stort men består ofta av grus, kalk och lera, vilket gynnar de druvsorter som trivs här bäst. Bordeaux har en rik historia som vinregion, känd för sin långa tradition av att framställa några av världens mest ansedda rödviner. Appellationen Bordeaux AOC erbjuder vinsmakare möjligheten att skapa balanserade och tillgängliga viner av hög kvalitet även utanför de mest berömda slottslägena.

Till detta vin rekommenderar jag rätter med viss fyllighet, gärna med inslag av rött kött eller fågel. Nötstek med gräddig svampsås, lammkotletter med rosmarin och vitlök eller en klassisk boeuf bourguignon lyfter vinets toner av mörk frukt och kryddighet. Regionalt passar även canard aux cèpes (anka med stensopp) utmärkt. En vällagrad comté eller mild brie ger också fina smakupplevelser till vinet.

Servera Terra Oursy Cuvée Réserve Nicolas 2015 vid 16-18°C, gärna efter en kort dekantering så att vinets alla doft- och smaknyanser får blomma ut. Detta vin är redan drickmoget nu men kan också lagras ytterligare för ett rundare och mer utvecklat uttryck.