Viner Bordeaux Château La Rame - 2012

Viniou Recensioner

Château La Rame 2012 är ett vitt torrt vin från den breda Bordeaux-appellationen, framtaget av en egendom med anor och tradition. Vinet är huvudsakligen baserat på druvan Sémillon, ofta kompletterad med en mindre andel Sauvignon Blanc, vilket är typiskt för området. Årgången 2012 erbjuder en balanserad stil, där vädret präglades av en sval vår, följt av en varm och torr sommar, vilket främjade druvornas mognad och gynnade aromutvecklingen. Vinifikationen sker vanligtvis med skonsam pressning och jäsning vid låg temperatur i ståltank eller ibland på ekfat, vilket bevarar vinets fräschör samtidigt som det kan utveckla diskret komplexitet och mognadstoner.

Bordeauxregionen är känd för sina mångfacetterade terroirer och sitt tempererade, relativt fuktiga klimat, där floden Garonne spelar en nyckelroll för både mikroklimat och jordmånens sammansättning. Området kring Château La Rame kännetecknas av grusiga och leriga jordar, vilket ger förutsättningar för både kraft och elegans i de vita vinerna. Historiskt sett har torra vita Bordeauxviner också spelat en viktig roll, även om regionen är mer känd för sina röda och söta viner.

Servera gärna Château La Rame 2012 till rätter som halstrad abborre eller gös med en beurre blanc-sås, grillad kyckling med örter, eller klassisk fransk getost såsom Crottin de Chavignol. Även rätter från regionen, som ostron från närliggande Atlanten, harmonierar väl med vinets friska syra och subtila fruktighet.

Detta vin avnjuts bäst lätt kylt vid 8–10°C för att framhäva dess citrusfriska och fina mineralitet, men ändå låta de utvecklade, mjuka tonerna komma till sin rätt. Dekantera gärna försiktigt om vinet har legat länge i flaskan, för att låta dess fulla aromspel blomma ut.