Viner Bordeaux Château Chateaubriand - Grande Réserve - 2019

Château Chateaubriand Cuvée Grande Réserve 2019 är ett klassiskt rött vin från Bordeaux, mer specifikt från den regionala appellationen. Med årgång 2019 får vinet möjlighet att visa upp en relativt ung men ändå välbalanserad fruktkänsla, vilket ofta är kännetecknande för denna typ av cuvée, där man lägger vikt vid både struktur och elegans. De exakta druvorna är inte bekräftade, men för denna appellation handlar det vanligtvis om en blandning där Merlot och Cabernet Sauvignon dominerar, ibland kompletterade av Cabernet Franc eller andra typiska Bordeauxdruvor. Vinifieringen sker oftast på traditionellt vis med jäsning på ståltank eller betong, följt av lagring på fat för att ge rundhet och extra komplexitet. Grande Réserve antyder dessutom en extra uttalad koncentration eller längre lagringstid innan buteljering.

Bordeaux är en av världens mest kända vinregioner, präglad av ett tempererat, atlantiskt klimat med regelbunden nederbörd och milda temperaturer. Jorden varierar från grusjordar till leriga och kalkrika jordar, vilket ger utmärkta förutsättningar för odling av blå druvsorter och för att skapa balanserade, lagringsdugliga röda viner. Regionen har en rik historia där tradition och innovation samspelar, med fokus på att skapa viner som reflekterar sitt ursprung.

Till detta vin passar klassiska kötträtter utmärkt, särskilt nötkött i olika former – tänk en saftig entrecôte, lammstek eller rostbiff. Vinet klarar också smakrika, långkokta grytor och är intressant till traditionella rätter från sydvästra Frankrike, som canard aux cèpes (ankbröst med svamp) eller confit de canard. På svenska matbordet är det ett perfekt sällskap till vilt eller mustiga höstgrytor.

Servera vinet vid 16–18°C för att bäst framhäva dess frukt, struktur och de subtila fattonerna. Om flaskan är ung, rekommenderas dekantering någon timme före servering för att låta aromerna öppna upp sig ordentligt.