Viner Bordeaux Château La Tour de Chollet - Cuvée Classique - 2014

Château La Tour de Chollet Rouge 2014 från Bordeaux representerar på ett elegant sätt regionens klassiska vinskapande. Trots avsaknad av tydlig information om druvsorterna är det sannolikt ett traditionellt Bordeaux-blend, där Merlot ofta dominerar tillsammans med inslag av Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc. Den ekologiska certifieringen tyder på ett engagemang för hållbar odling och respekt för naturen. Årgången 2014 kännetecknades av en kylig sommarsäsong följd av en varm höst, vilket ofta ger viner med frisk syra och fin fruktbalans. Vinets stil är ofta medelfyllig med toner av mörka bär, subtila kryddor och mjuka tanniner, särskilt efter några års mognad.

Bordeaux är en av världens mest berömda vinregioner och har en lång historia av vinodling sedan romartiden. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket bidrar till lång säsong och långsam druvmognad. Jorden växlar mellan grus, kalk och lera, vilket gynnar olika druvsorter och bidrar till regionens stora variation. Appellationen Bordeaux omfattar ett brett område och tillåter producenter att skapa balanserade, tillgängliga viner utan den stringens högre klassificerade slotten ibland kan uppvisa.

Till detta vin passar klassiska maträtter från regionen särskilt bra, exempelvis confit de canard, lammstek med rosmarin eller en enkel biff entrecôte med schalottenlökssmör. Vegetariska alternativ kan inkludera svamprisotto eller gratinerade rotfrukter. Vinets struktur och frukt gör det också till en utmärkt ledsagare till franska hårdostar, gärna lagrade för extra komplexitet.

Servera vinet vid 16-18°C för att låta dess aromer och smakstruktur utvecklas fullt ut. Dekantera gärna om flaskan lagrats länge, för att lufta vinet och mjuka eventuella kantiga tanniner. Njut av dess balans mellan tradition och naturvänlig vinmakning.