Viner Bordeaux Château Ferran - Saint Pierre - 2010

Château Ferran Cuvée Saint Pierre 2010 är ett rött vin från Bordeaux, en av världens mest ansedda vinregioner. Detta vin kommer från den generella Bordeaux-appellationen och 2010 var ett klassiskt år, ofta rangordnat som exceptionellt i regionens historia. Eftersom detta är en Cuvée Saint Pierre och blandningen inte anges med exakthet, kan vi förvänta oss att vinet sannolikt består av de klassiska Bordeauxdruvorna: Merlot, Cabernet Sauvignon och möjligen en del Cabernet Franc eller andra kompletterande sorter. Vinet har sannolikt lagrats på ekfat, vilket ger djupare struktur och en integrerad kryddighet samt toner av mogna svarta bär, plommon, ceder och tobak. I denna ålder, över tio år, har vinet sannolikt utvecklat komplexa tertiära aromer och en mer avrundad tanninstruktur.

Bordeauxregionens unika förutsättningar grundar sig på dess tempererade klimat, influerat av Atlanten, samt dess distinkta jordmåner med grus, lera och kalksten. Dessa förhållanden ger druvorna både mognad och fräschör, vilket skapar välbalanserade viner som kan lagras länge. Bordeaux har en rik vinmakartradition som sträcker sig flera århundraden tillbaka och dess rykte bygger på just förmågan att leverera eleganta, komplexa och lagringsdugliga viner.

När det gäller matpassning, är denna typ av Bordeaux perfekt till klassiska rätter från regionen som entrecôte à la bordelaise (entrecôte i rödvinssås), lammrätter stekta med vitlök och örter eller viltgrytor. Även smakrika hårdostar från området, som Comté eller Tomme de Savoie, passar fint. Den mogenare karaktären gör att rätten gärna får vara smakrik och rustik för att matcha vinets djup.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Värm gärna karaffen försiktigt om vinet har lagrats länge och dekantera det någon timme innan servering för att lufta upp och ge aromerna möjlighet att blomma ut.