Viner Bordeaux Supérieur Château Barrejat - Pacherenc du vic blh - 2016

Viniou Recensioner

Château Barrejat 2016 är en intressant vit Bordeaux, klassificerad som Bordeaux Supérieur och kommer från regionens bredare appellation. Detta vin är gjort på en cuvée kallad Pacherenc du Vic-Bilh, vilket är ovanligt för Bordeaux men skvallrar om användning av druvor som petit manseng, gros manseng eller petit courbu – mer typiskt för sydvästra Frankrike än traditionell Bordeaux blanc. Årgång 2016 präglas generellt av ett fint väder med varma dagar och svala nätter, vilket gett viner struktur, konsistens och en klar aromatisk profil. Vinet är torrt (sec), och det kan förväntas bjuda på fräschör, toner av citrus, vita blommor och stenfrukt, med inslag av mineralitet och en balanserad syra. Vinmakning i denna klass innebär ofta skyddad lagring för att bevara frukt och frisör snarare än fattoner.

Bordeaux är en av världens mest kända vinregioner, belägen kring Garonne och Dordogne-floderna med Atlanten i närheten. Klimatet är tempererat maritimt med tillräcklig nederbörd och relativt svala somrar, utmärkt för både röda och vita viner. Jordmånen varierar stort − från grus, lera till kalksten − men för vita viner används ofta områden med ler- och kalkstensjord. Historiskt har Bordeaux varit ett vinodlingscentrum sedan romartiden, med lång tradition av eleganta och välbalanserade viner.

Denna typ av vitt Bordeaux är utmärkt till en bred variation av mat. Klassiska kombinationer från regionen är fisk- och skaldjursrätter, särskilt grillad eller pocherad fisk som torsk eller gös, ostron, eller varför inte den lokala specialiteten "gratin de fruits de mer". Även kyckling i milda såser, getostar och fräscha sallader med örter eller citrus fungerar mycket väl. För en riktigt regional upplevelse kan du prova vinet till confit de canard med en lätt syrlig sallad.

Servera Château Barrejat 2016 vid 8-10°C för att framhäva dess fräschör och aromer. Om vinet har några år på nacken, låt det gärna lufta i glaset några minuter före servering för att öppna upp sina dofter och smaker fullt ut. Njut av detta eleganta vin som ett friskt, gastronomiskt sällskap vid bordet!