Viner Cérons Domaine Allegria - La Belle Histoire - 2022

Viniou Recensioner

Domaine Allegria Cuvée La Belle Histoire 2022 är en spännande rödvin från appellationen Cérons AOC, belägen i hjärtat av Sauternais, Bordeaux. Detta vin sticker ut i regionen, då Cérons främst är känd för sina söta vita viner, men här möts vi av en röd och biologiskt certifierad cuvée. Årgången 2022 kännetecknas av generös sol och fräschör, vilket ger druvorna mognad och intensitet, samtidigt som vinet behåller elegans. Även om exakt druvsammansättning inte anges, är det sannolikt att klassiska bordeauxdruvor som Merlot och Cabernet Sauvignon dominerar, kanske med en touch av Cabernet Franc för att lägga till kryddighet och struktur. Vinifikationen är konstruerad för att bevara frukt och balans, och med Domaine Allegria’s ekologiska tillvägagångssätt får vinet tydlig autenticitet och energi.

Cérons är ett område med lång vinhistoria, ofta i skuggan av det mer berömda Sauternes. Här samsas grusiga jordar utmed Garonne-floden med inslag av kalksten, vilket bidrar till eleganta och välstrukturerade viner. Klimatet är tempererat med en viss fuktighet tack vare närheten till floden, vilket både gynnar druvmognad och utvecklar komplexa aromer i vinerna. Regionens fokus har traditionellt varit på söta viner, men det finns en växande trend att även producera torra röda och vita viner av hög kvalitet, särskilt av odlare med ekologisk filosofi som Domaine Allegria.

Detta röda vin från Cérons är mjukt men med bra intensitet, vilket gör det till en utmärkt följeslagare till grillad lammstek, ankbröst med röda vinbär eller en klassisk bordeauxgryta med rotfrukter. Det passar också till vegetariska rätter som grillad aubergine, svamprisotto eller hårda ostar som comté och lagrad gouda.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer av mörka bär, subtila kryddor och lätta fattoner. Lufta gärna vinet en timme innan servering för att öppna upp bouqueten och låta komplexiteten komma till sin rätt.