Viner Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2015

Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2015 är ett exemplariskt rödvin från den eftertraktade appellationen Pommard AOC i hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt Côte de Beaune. Detta vin är skapat på 100 % Pinot Noir, vilket är typiskt för regionen, och årgång 2015 har bidragit med generös solmognad och struktur. Clos Marey-Monge är en så kallad monopole, vilket innebär att hela vingården exklusivt tillhör slottet – ett bevis på terroirets unika karaktär. Druvorna är handskördade och vinifieringen är noggrant genomförd för att uttrycka både finess och komplexitet. Resultatet är ett vin med djup rubinröd färg, aromer av mörka körsbär, hallon, subtil kryddighet och en lätt jordig mineralton. Strukturerade men eleganta tanniner ger vinet lång lagringspotential, medan årgången 2015 ger fyllighet och värme.

Côte de Beaune är känd för sina klassiska Bourgogne-viner, särskilt de röda från Pommard, som ofta är kraftfullare än många andra Bourgogne-byar. Jordmånen består främst av lera och kalksten, vilket bidrar till viner med både kropp och elegans. Klimatet är kontinentalt, med svala vintrar och varma somrar, idealiskt för Pinot Noir, och regionens långa vinmakarhistoria borgar för kvalitet och tradition.

Till detta vin rekommenderas rätter som tar fram vinets struktur och frukt. Prova gärna klassikern bœuf bourguignon, confit de canard eller en mild tryffelrisotto. Lokala ostar som époisses är också utmärkta val och lyfter vinets subtila kryddighet och syra.

För optimal njutning bör vinet dekanteras 1–2 timmar före servering och avnjutas vid en temperatur på 16-18°C. Detta låter de eleganta aromerna och den fina strukturen komma till sin rätt.