Viner Pouilly-fuissé Famille Cordier - Vers Cras - 2020

Viniou Recensioner

Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée Vers Cras" 2020 från Famille Cordier är ett elegant och uttrycksfullt vin som framhäver det bästa av Chardonnay-druvan. 2020 års skörd kännetecknas av perfekta mogna druvor till följd av ett varmt och soligt år, vilka ger vinet en härlig balans mellan fyllighet och friskhet. Cuvée Vers Cras görs uteslutande av Chardonnay från utvalda Premier Cru-lägen, vilket innebär noggrant urval och ofta en längre lagring på jästfällningen. Vinifieringen sker vanligtvis i ekfat, med subtil användning av ny ek för att respektera vinets mineralitet och terroir-karaktär.

Pouilly-Fuissé ligger i södra Bourgogne, i distriktet Mâconnais, där vinodlingstraditionerna går flera sekler tillbaka. Klimatet här är något varmare än i norra Bourgogne, med mycket solsken och skyddade sluttningar. Jorden består mestadels av kalksten och märgel, vilket ger Chardonnayviner härifrån deras särpräglade mineralitet och finess. Mâconnais har på senare år fått en allt högre status tack vare sin förmåga att leverera vita viner av exceptionell kvalitet, särskilt i benämningar som just Pouilly-Fuissé Premier Cru.

Till ett vin som detta passar rikare fiskrätter, skaldjur eller fågel utmärkt. Prova gärna ugnsbakad gös med smörslungad sparris eller en klassisk kyckling i gräddig dragonsås. Regionala rätter som "poulet de Bresse à la crème" lyfter fram vinets struktur och krämiga textur. En mild chèvre eller comté från Jurabergen är också en fin kombination.

För att fullt ut uppleva detta vins elegans bör det serveras lätt kylt, vid 10-12°C. Dekantera gärna vinet en halv timme innan för att öppna upp de subtila aromerna av vita blommor, citrus, hasselnöt och mineral. Vinet har dessutom god lagringspotential, men kan också njutas redan nu för sin ungdomliga fräschör och energi.