Viner Pouilly-fuissé Famille Cordier - Vers Cras - 2022

Familjen Cordier signerar här en Pouilly-Fuissé Premier Cru från den utsökta årgången 2022 med cuvéen Vers Cras. Detta vita vin kommer uteslutande från druvan Chardonnay, som är det givna valet i regionen och särskilt för denna appellation. Vinmakningen präglas av noggrann selektering och kontrollerad jäsning, vanligtvis med viss lagring på sin jästfällning, vilket ger komplexitet och en behaglig struktur till vinet. Jordmånen i Vers Cras-området är rik på kalksten, vilket ger vinet sin karakteristiska mineralitet och fräschör, med toner av citrus, vita blommor, gula äpplen samt en lätt nötighet och smörighet som speglar såväl druvan som ett genuint hantverk.

Pouilly-Fuissé ligger i Mâconnais, längst söderut i Bourgogne. Regionen kännetecknas av ett soligt klimat, med varma dagar och svala nätter vilket främjar mognaden av Chardonnay-druvan. De kalkstensrika jordarna, ibland blandade med lera och märgel, formar viner med både elegans och djup. Historiskt sett har området varit känt för sina vita viner av hög klass, och statusen som Premier Cru tilldelades nyligen ett antal vingårdar, däribland Vers Cras, vilket ytterligare understryker vinets kvalitet och terroirens särprägel.

För matmatchning är detta Pouilly-Fuissé en utmärkt följeslagare till smörstekta fiskrätter som gös eller abborre, gärna serverad med en mild citronsås. Även grillad kyckling, eller klassiska ostsorter som Comté och Chaource, harmonierar fint med vinets elegans och fräschör. En lokal favorit är queneller de brochet, gäddqueneller i mild sås, som passar utmärkt till vinets mineralitet och subtila ekfatskaraktär.

Vid servering av denna Pouilly-Fuissé bör vinet kylas till cirka 10-12°C för att bäst lyfta fram dess aromer och nyanser. Låt gärna vinet luftas några minuter i glaset för att blomma ut och njut gärna ung för dess pigga frukt, men det finns också potential för några års lagring om du önskar mer rundhet och komplexitet.