Viner Pouilly-fuissé Château Fuissé - Tête de Cuvée

Château Fuissé, beläget i hjärtat av Pouilly-Fuissé-appellationen i södra Bourgogne, är känd för att producera eleganta vita viner med stor precision och karaktär. Vinet du har lagt till är märkta som "Cuvée Tête de Cuvée", vilket ofta indikerar ett urval av de bästa druvorna och ibland fatjäsning eller lagring för extra komplexitet. Även om årgången inte är angiven, kan vi förvänta oss ett vin som är typiskt för regionen – generellt gjort på Chardonnay, den dominerande druvan här. Stilen brukar vara rik men samtidigt frisk, med balanserad syra, subtil ekfatskaraktär, toner av vita blommor, citrusfrukt samt mineralitet tack vare de kalkrika jordarna.

Pouilly-Fuissé ligger i Le Mâconnais, en region som utmärker sig för sitt varmare mikroklimat än norra Bourgogne. Jordmånen domineras av kalksten och märgel, vilket bidrar till den distinkta mineraliteten och den rena fräschören i vinerna. Regionen har en lång historia av vinodling med fokus på kvalitet, och många vingårdar är familjeägda sedan generationer. Det något sydligare läget ger druvorna mognad och aromrikedom samtidigt som områdets kuperade terräng ger variation och djup till vinerna.

Ett vin som detta från Pouilly-Fuissé passar utmärkt tillsammans med mat som grillad eller bakad fisk, särskilt feta fiskar som röding eller lax, gärna ackompanjerade av en smörig eller citronbaserad sås. Det är också ett drömval till skaldjur, färska ostron eller klassiska franska rätter som kyckling i vin blanc. För en lokal touch kan det även kombineras med Bourgognes getostar och smöriga rätter som gougères eller vol-au-vent.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet vid 10-12°C. Då kommer både friskhet och vinets mjuka runda textur bäst till sin rätt. Om vinet är ungt, kan en kort luftning i karaff hjälpa till att öppna upp aromerna och göra helhetsupplevelsen ännu mer harmonisk.