Joseph Drouhin Bourgogne-Aligoté 2023 är ett vitt, torrt vin från den anrika Bourgogne-regionen i Frankrike, särskilt känt för sina eleganta vita viner. Vinet är gjort till 100% på druvan aligoté, en traditionell sort som ofta skuggas av den mer kända chardonnay men som i rätt händer – som här hos Joseph Drouhin – levererar fräscha, livliga och charmigt aromatiska viner. Årgången 2023 karakteriseras av god fruktmognad och bibehållen syra, vilket ger ett vin med pigg citruston, inslag av gröna äpplen, vita blommor och en subtil mineralitet. Vinifikationen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans fräschör och de rena aromerna som är så typiska för denna appellation.
Bourgogne är hjärtat av fransk vintradition, där klimatet är tempererat med tydlig påverkan av både atlantiska och kontinentala inslag. Jordarna i regionen varierar men består ofta av kalksten och lera, vilket ger viner med komplexitet och fin mineralitet. Aligoté är särskilt uppskattad för sin fräschör och dricks ofta ung, gärna innan vinets uttryck dämpas med ålder. Den kulturella och vinmakande historien här är tusenårig, där småskalig produktion och respekt för terroiret står i centrum.
Till detta vin passar det bäst med lätta och fräscha rätter. Klassiker som ”gougères” (ostfyllda petit-choux), sniglar i vitlökssmör eller en frisk chèvresallad fungerar utmärkt, likaså skaldjur, ostron och sushi. Även grillad vit fisk eller kyckling med örter är perfekta matchningar. För en verkligt autentisk regional upplevelse: servera med jambon persillé, en bourgognsk, persiljeinlagd skinka.
Vid servering bör Joseph Drouhin Bourgogne-Aligoté 2023 kylas till 8-10°C för att bäst framhäva sin fruktighet och friska syra. Servera i tulpanformade glas för optimal aromutveckling och njut av ett vin där renhet, precision och tradition möts i perfekt balans.
