Viniou Recensioner
Joseph Drouhin Bourgogne-Aligoté 2021 Àr ett klassiskt exempel pÄ denna ofta underskattade druvsort frÄn Bourgogne. Vinet Àr gjort uteslutande pÄ Aligoté, en druva som trivs sÀrskilt bra i den kalkrika lerjorden pÄ Bourgognes sluttningar. 2021 Ärs ÄrgÄng prÀglas av sin frÀschör och elegans, med toner av gröna Àpplen, citrus och vita blommor, ackompanjerade av en lÀtt kryddig mineralitet och diskret grapebeska. Vinifikationen sker oftast i stÄltank för att bevara druvaromernas frÀschör och spegla den ursprungliga terroiren, utan att tonas ner av fatlagring.
OmrÄdet Bourgogne Àr vÀrldsberömt för sina subtila vita och röda viner. Aligoté planteras traditionellt pÄ nÄgot enklare jordar dÀr Chardonnay kanske inte skulle trivas lika bra, men i hÀnderna pÄ skickliga producenter som Joseph Drouhin blir resultatet charmigt och karaktÀrsfullt. Klimatet i Bourgogne Àr svalt kontinentalt vilket bidrar till druvans friska syra och krispiga stil. Regionen har en rik vinhistoria och Aligoté har odlats hÀr sedan 1700-talet, ofta i skuggan av den mer berömda Chardonnay men alltid med en egen sÀrprÀgel.
Till denna stilrena Bourgogne AligotĂ© passar fisk- och skaldjursrĂ€tter alldeles utmĂ€rkt, gĂ€rna i form av lĂ€tta ceviche, ostron, ugnsbakad torsk eller rimmad lax. En klassiker frĂ„n regionen Ă€r âGougĂšresâ, ostfyllda smĂ„bullar som gifter sig fantastiskt med vinets syra och elegans. Ăven getostar eller sallader med fĂ€rska örter och vinaigrette Ă€r fina val.
För att bÀst uppskatta vinets frÀschör rekommenderas servering vid 8-10°C. DÄ framtrÀder de spröda och fruktiga aromerna och den behagliga friskheten i munnen. Undvik alltför varma temperaturer dÄ syrligheten kan dÀmpas och vinet upplevas plattare.
