Joseph Drouhin Bourgogne-Aligoté 2019 är ett elegant vitt vin gjort uteslutande på den traditionella druvan Aligoté. Denna årgång präglas av sin fräschör, ungdomliga syra och subtila blommighet, vilket är signifikativt för druvsorten. Vinet vinifieras huvudsakligen i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål för att bevara dess rena, fruktiga karaktär och uttrycka terroirets särdrag. Skörden 2019 var gynnsam i Bourgogne, vilket resulterade i viner med fin balans och koncentration, där Aligoténs naturliga syra balanserar vinets rondör på ett förnämligt sätt.
Bourgogne är en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner med en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden. Klimatet är tempererat kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, vilket gynnar både utvecklingen av socker och bevarandet av syra i druvorna. Jordmånen i regionen är ofta kalkstensbaserad, vilket bidrar till vinets mineralitet och fräschör. Just inom appellationen Bourgogne-aligoté trivs druvan på soliga sluttningar, där den kan leverera viner med genuin karaktär och charm, ofta något friskare och lättare än de mer kända Chardonnayerna från området.
Detta vin är ett utmärkt sällskap till klassiska rätter från Bourgogne såsom en gougère (ostfyllda petit-chouer), eller traditionell jambon persillé. Den höga syran gör det också perfekt till skaldjur, grillad fisk, getost eller en fräsch sallad med vinaigrette. Aligoté är även ett självklart val som bas i den välkända apéritifen Kir, där man blandar vinet med crème de cassis.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att låta vinets fruktighet och syrlighet framträda på bästa sätt. Njut ungt, när vinet är som friskast och mest livligt.
