Mousserande viner Ospecificerad Michel Rocart

Michel Rocart Brut är en klassisk, icke-årgångsbetecknad Champagne från Frankrike. Som många champagner har denna mousserande vin framställts enligt ”méthode traditionnelle”, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger vinet dess fina, ihållande mousse och komplexa aromer. Även om exakta druvor inte anges, är det vanligt att dessa champagner består av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Vinets färg är ljust gyllene med glimrande bubblor, och stilen brut innebär att vinet är torrt, med ett elegant och frisk syra, ofta inslag av gröna äpplen, citrus, nötter och rostat bröd.

Champagne är belägen i nordöstra Frankrike och kännetecknas av ett svalt, kontinentalt klimat. Detta främjar druvornas höga syra och fräschör, vilket är avgörande för den elegans och balans som regionens viner erbjuder. Jordmånen i Champagne domineras av kritrika jordar, framför allt kalksten och märgel, vilket bidrar till vinets mineralitet och finess. Regionen har en lång och stolt historia som världens främsta ursprung för mousserande viner, ett rykte som förstärktes under 1700-talet när méthode champenoise förfinades.

Till en Champagne Brut som Michel Rocart rekommenderas skaldjur såsom ostron, räkor eller kammusslor, samt carpaccio på vit fisk. Den är också utmärkt tillsammans med krämiga getostar eller en lättskaldjurstartar. För en regional touch, prova gärna med en klassisk ”gougère” (ostpuff gjord på chouxdeg), som förhöjer vinets brödiga och nötiga toner.

Det är bäst att njuta Michel Rocart Brut väl kyld, mellan 6-8°C, vilket framhäver de rena, friska smakerna och vinets elegans. Öppna flaskan varsamt, och servera i smala glas för att bevara doft och bubblor. Njut gärna som aperitif eller till festliga tillfällen, då denna Champagne kommer till sin fulla rätt.