Mousserande viner Ospecificerad Benoit Beaufort - 2012

Benoit Beaufort 2012 är en champagne i magnumformat, vilket ofta innebär en långsammare och mer harmonisk mognad än mindre flaskor. Det är en blanc, alltså ett vitt mousserande vin, och av typen brut vilket antyder på en torr stil med låg dosage – perfekt för dig som uppskattar elegans och friskhet. Även om de exakta druvsorterna inte är bekräftade, är det vanligt förekommande med en blandning av Chardonnay, Pinot Noir och ibland Pinot Meunier i klassiska champagner, vilket brukar ge en kombination av fräschör, subtil frukt och komplexitet. Årgången 2012 anses dessutom vara mycket lovande i Champagne, tack vare perfekta förhållanden för både mognad och syranivå i druvorna. Vinifikationen sker ofta enligt traditionella metoder med jäsning på flaska och långt liggande på jästfällningen vilket bidrar till fin mousse och brödlika toner.

Champagne är en av världens mest ikoniska vinregioner, belägen nordost om Paris. Klimatet här är relativt svalt, vilket gynnar den långsamma mognaden av druvorna och bevarar deras friska syra. Kalkrika jordar – särskilt krita och märgel – är kännetecknande och ger vinerna den distinkta mineralitet som är så uppskattad. Regionen har en månghundraårig historia där krävande vinodling och innovativa tekniker har skapat grunden för dagens högt aktade mousserande viner.

Till denna typ av mogen, torr Champagne rekommenderas klassiska kombinationer som ostron, färska skaldjur eller eleganta förrätter med rå eller lättgrillad fisk. Rätter från regionen, som gougères (ostfyllda småbröd), passar också utmärkt till champagnens friskhet. Till huvudrätter fungerar den bra med grillad kyckling eller rätter med lätt syrliga såser.

Servera din Benoit Beaufort 2012 vid 8-10°C för att bäst uppleva både doftens komplexitet och vinets livliga fräschör. Dekantera inte – moussen är en av Champagnens stora njutningar, och den kommer bäst till sin rätt direkt ur flaskan.