Pol Roger Brut Réserve är en klassisk och välrenommerad champagne från en av de mest anrika husen i Champagne-regionen, Frankrike. Vinet är non-vintage, vilket innebär att det är en blandning av flera årgångar för att säkerställa husets signaturstil och konsekvens från år till år. Cuvée Réserve är vanligtvis en blend av de tre huvudsakliga druvsorterna – Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay – vilket ger vinet både struktur och fräschör. Champagnen framställs enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket skapar de fina bubblorna och utvecklar komplexa aromer efter flera års lagring på jästfällningen.
Champagne-regionen har ett svalt klimat och kalkhaltiga jordar, idealiska för odling av druvor till mousserande vin. De djupa källarna och det stabila vädret främjar en långsam och kontrollerad mognad, vilket leder till eleganta och välbalanserade viner med en karakteristisk syra och livliga bubblor. Champagne har en lång tradition och historia som går tillbaka till romartiden, men regionen fick sitt rykte på 1600- och 1700-talet när den mousserande vinframställningen blev sofistikerad.
Pol Roger Brut Réserve gör sig utmärkt till ett brett spektrum av rätter tack vare sin balans mellan friskhet, frukt och eleganta mousse. Ett säkert kort är att avnjuta denna champagne som aperitif, men den passar också mycket bra till skaldjur, särskilt ostron eller räkor, samt rätter med rökt lax. Klassiska franska rätter som gougères (ostar fyllda choux-bollar) eller en lätt kyld terrin av fisk fungerar utmärkt, och även sushi kan vara ett elegant sällskap.
För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera Pol Roger Brut Réserve vid 8-10°C. Servera gärna i smala champagneglas som tillåter bubblorna och dofterna att utvecklas. Öppna flaskan försiktigt och njut av varje glas där såväl friskhet som komplexitet kommer till sin rätt.
