Pol Roger Cuvée Réserve Blanc de Noirs 2023 är ett mousserande vin från den prestigefyllda Champagne-regionen i Frankrike. Som namnet indikerar är detta en blanc de noirs, vilket innebär att endast blå druvor, typiskt Pinot Noir och ibland Pinot Meunier, har använts vid framställningen. Årgång 2023 representerar något ungt men uttrycksfullt, där vinets karaktär präglas av generös frukt, god struktur och en tendens mot röda bär i aromspektrumet. Pol Roger använder traditionell champagnemetod vid vinifikationen, med en andra jäsning på flaska och längre lagring på jästfällningen, vilket bidrar till djup, komplexitet och en fin mousse.
Champagne-regionen är känd för sitt svala, relativt fuktiga klimat, vilket ger druvorna en hög fräschör och naturlig syra – nyckelingredienser för kvalitetschampagne. Jordmånen i området består huvudsakligen av kalksten och krita, som ger mineralitet och elegans till vinerna. Historiskt sett har Champagne varit centrum för mousserande vinproduktion sedan 1700-talet och är djupt rotat i både det franska kulturarvet och det gastronomiska landskapet.
Till en blanc de noirs av denna typ passar det utmärkt med smakrika maträtter som får gärna ha lite sälta och umami. Grillad eller lätt rökt lax, ugnsbakad kyckling med svamp, eller klassiska rätter som rillettes de canard fungerar särskilt väl. För en regional touch kan du även prova att servera den med jambon de Reims eller andra charcuteries från området. Ostmässigt gör sig en lagrad comté eller en mild Brie från Meaux mycket bra till strukturen i vinet.
Vid servering rekommenderas en temperatur på runt 8-10°C för att framhäva både de fruktiga aromerna och den eleganta mousse. Servera gärna i ett något större champagneglas snarare än en klassisk flûte för att låta dofterna utvecklas i glaset. Njut av denna Champagne vid högtidliga tillfällen eller som en extra festlig inledning på en gastronomisk middag.
