Pommery Cuvée Brut Royal är en ikonisk Champagne Blanc de Noirs, vilket innebär att vinet uteslutande framställs av blå druvor, i regel Pinot Noir och ibland även Pinot Meunier. Denna cuvée är en klassisk så kallad non-vintage (utan årgång), vilket kännetecknar många champagner av hög klass då huset på så vis kan garantera en jämn stil år efter år. Druvorna handplockas och vinifieras enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger de karakteristiska och långlivade bubblorna. Brut-stilen innebär ett relativt torrt vin, perfekt balanserat med frisk syra och eleganta toner av röda äpplen, citrus och ibland en lätt brödighet.
Champagne är världens mest kända och prestigefulla mousserande vinregion, belägen i norra Frankrike där det svala klimatet och de kalkrika jordarna skapar perfekta förutsättningar för eleganta och komplexa viner. Historien om Champagne sträcker sig tillbaka till romartiden men fick sin moderna form under 1700- och 1800-talet då metoden för mousserande viner fulländades. Kalkhaltiga jordar, särskilt kring Reims och Épernay, är avgörande för fräschören och mineraliteten som präglar regionens viner.
Till Pommery Cuvée Brut Royal rekommenderas mat med både förfining och lite sälta eller syra. Klassiska franska tillbehör som ostron, gratinerade sniglar eller laxtartar lyfter fram vinets friska och mineraliska karaktär. Regionala anrättningar som jambon de Reims eller bitar av lagrad comté passar också utmärkt, liksom lätta rätter på kyckling eller kalv i krämiga såser.
För att njuta av detta vin till fullo bör det serveras väl kylt, men inte iskallt, med en temperatur på 8-10°C. Detta framhäver mousse, aromer och den finess som kännetecknar en stor Blanc de Noirs från Champagne.
