Mousserande viner Champagne Pierre Gerbais - Grains de Celles

Viniou Recensioner

Pierre Gerbais Cuvée Grains de Celles är en elegant och modern representant för Champagne från Côte des Bar, södra delen av Champagne-regionen. Denna cuvée är icke-årgångsbetecknad (non-millésimé) och framställs enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska för att ge de karaktäristiska, fina bubblorna. Druvblenden är typisk för området och utgörs ofta av en kombination av Pinot Noir, Pinot Blanc och Chardonnay, där Pinot Noir ger struktur och djup, Chardonnay ståtar med fräschör och elegans medan Pinot Blanc tillför en viss rundhet och aromatisk komplexitet. Pierre Gerbais är särskilt kända för sitt hållbara arbete i vingården och sin förmåga att uttrycka terroiret via sina rena, uttrycksfulla cuvéer.

Champagne är ett av världens mest berömda vindistrikt med ett kallt, kontinentalt klimat som ger viner av exceptionell syra och finess. Jordmånen domineras av kalksten och krita, vilka bidrar till vinernas mineraliska fräschör och eleganta struktur. Côte des Bar, där Pierre Gerbais ligger, skiljer sig genom sina ler- och kalkrika jordar som ofta ger viner med mer kropp och frukt. Områdets historia präglas av små, familjedrivna egendomar som värnar om tradition och hantverk, något som verkligen återspeglas i Grains de Celles.

Denna Champagne brut är idealisk som aperitif tack vare sin fräschör, men den kan också kombineras utmärkt med många maträtter. Ett klassiskt val är ostron eller skaldjur, men också lättare fiskrätter som torsk med beurre blanc eller forell med citron. För en regional touch, testa den gärna till Chaource, en krämig ost från Champagne-Ardenne, eller till en lätt paté. Champagne funkar även oväntat bra till friterade rätter, som tempura eller pommes frites, tack vare sitt krispiga och förfriskande mousse.

Servera Pierre Gerbais Cuvée Grains de Celles vid 8-10°C för att bäst framhäva dess bubblor, frukt och mineralitet. Använd smala champagneglas för att bevara mousse och aromer, och ge vinet lite luft innan servering för att låta de finaste nyanserna komma fram. Detta är en champagne som både kan avnjutas ung och lagras några år för ökad komplexitet.