Mousserande viner Champagne Jeaunaux Robin - Éclats de Meulière

Viniou Recensioner

Jeaunaux Robin Cuvée Éclats de Meulière är en extra-brut champagne från Champagne AOC, tillverkad enligt den klassiska méthode traditionnelle och skapad som en non-vintage, vilket innebär att druvorna blandats från flera årgångar för att uppnå husets signaturstil. Champagnen är ofta baserad på en harmonisk blandning av Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay, även om exakt druvsammansättning kan variera. Den extra-brut-dosagen understryker vinets friskhet och ger ett torrt, elegant uttryck med finmalda bubblor, förhöjd mineralitet och inslag av citrus, gröna äpplen samt lätt rostat bröd och nötter i avslutningen, något som speglar såväl terroiret som den omsorgsfulla vinmakningen.

Champagne-regionen i nordöstra Frankrike kännetecknas av ett svalt klimat där långsam mognad ger druvorna sin unika syra och fräschör. Jordmånen domineras av kalkrik krita, vilket bidrar till champagnens berömda mineralitet och elegans, särskilt i Côte des Blancs och Vallée de la Marne där många kvalitetsproducenter är baserade. Regionen har lång historia av vinframställning, och champagnemetoden utvecklades ytterligare här under 1700- och 1800-talen, vilket gjort området världsberömt.

Till en så här torr och uppfriskande extra-brut champagne passar utsökta ostron, naturella eller med citron, och skaldjur som pilgrimsmusslor eller räkor. Färska getostar, ceviche eller sashimi lyfter också vinets mineraliska, citrustonade karaktär. Vill du hålla dig till det regionala köket är en klassisk förrätt som gougères (ostpuffar av chouxdeg) eller en lätt fiskterrin utmärkta val.

Servera gärna Jeaunaux Robin Cuvée Éclats de Meulière väl kyld, vid 6-8°C, för att bäst framhäva dess fina mousse och rena smakprofil. Använd tulpanformade champagneglas för att koncentrera aromerna och njut gärna till festliga tillfällen eller som en elegant aperitif.