Viniou Recensioner
Henriot Cuvée Millésimé 2015 är en elegant champagne som tydligt visar upp husets finess och regionens klassiska toner. Denna årgångschampagne är baserad på druvorna Pinot Noir och Chardonnay, vilka tillsammans skapar en vin med djup, struktur och en sofistikerad friskhet. Druvorna har odlats på de bästa cru-klassade vingårdarna inom Champagne AOC, och årgången 2015 kännetecknas av ett varmt och torrt växtår, vilket gav mogna och koncentrerade druvor med bra balans mellan syra och frukt. Vinet är framställt enligt méthode traditionnelle, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska och att vinet får mogna på sin jästfällning under flera år, något som tillför komplexitet, brödiga toner och fina bubblor. Som Brut har denna champagne en diskret sötma, vilket ytterligare lyfter fram friskheten och den aptitretande karaktären.
Champagne-regionen ligger i nordöstra Frankrike och präglas av ett svalt, kontinentalt klimat. Vingårdarna planterade på kalkrika jordar ger unik mineralitet och elegans åt vinerna, samtidigt som den långa växtsäsongen bevarar syran och ger vinerna dess distinkta fräschör. Champagnes historia sträcker sig flera hundra år tillbaka och fångar både tradition och innovation, med hus som Henriot i spetsen för kvalitetsutvecklingen. Husets noggrannhet i urvalet av druvor och vinmakning speglar sig i just deras millésimé-cuvéer.
Henriot Cuvée Millésimé 2015 passar utmärkt till eleganta rätter som ostron, kammusslor eller lätt stekt gös med beurre blanc. För en klassisk regional kombination är den utsökt till gougères (ostfyllda chouxer) eller den välkända jambon de Reims. Champagnens fina syra och subtila brödighet gör att den även matchar bra till sushi eller sashimi om du vill tänka lite utanför traditionen.
För att få ut det mesta av dess aromer och mousse rekommenderas att servera detta vin kylt, vid en temperatur av 8-10°C. Använd gärna stora champagnekupor så får vinet chans att utvecklas och visa hela sitt eleganta spektrum i glaset.
