Champagne Henriot Millésimé 2014 är ett spännande mousserande vin från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Vinet är en cuvée millésimé, vilket innebär att druvorna kommer från ett enda år, 2014, som präglades av en balanserad och lång växtsäsong. Denna årgång har tillvaratagit sin terroir på bästa sätt: de klassiska champagnedruvorna, huvudsakligen Pinot Noir och Chardonnay, skördades från välbelägna vingårdar på kalkrika jordar. Henriot tillämpar la méthode traditionnelle, där den andra jäsningen sker på flaska och ger små, eleganta bubblor tillsammans med fina brödiga toner. Brut-stilen innebär en torr profil, men med rik fruktighet och en subtil, komplex struktur tack vare flera års flasklagring före degorgering.
Champagne är världsledande inom mousserande vin och har ett svalt, kontinentalt klimat. Variationen i temperaturer mellan dag och natt samt den kalkrika jorden ger viner med hög, frisk syra och en tydlig mineralitet. Regionen har en lång och anrik historia av vinodling och syns ofta i festliga sammanhang och gastronomiska traditioner.
Med sin elegans och fina textur är Champagne Henriot Millésimé 2014 en utmärkt följeslagare till havets läckerheter. Förslag på passande rätter inkluderar ostron, hummer och grillad vit fisk med citrussås, men även regionala anrättningar som gougères (ostfyllda småbröd) eller en klassisk tartare av lax. Till högtidliga tillfällen passar den förträffligt som aperitif och gifter sig även med lättare kycklingrätter eller getost.
För att Champagne Henriot 2014 ska komma till sin rätt rekommenderas att servera den väl kyld, mellan 8 och 10°C. Detta framhäver både friskören och de komplexa nyanserna av rostat bröd och färska äpplen. Dekantera inte utan låt vinet långsamt öppna sig i glaset för bästa upplevelse.
