Mousserande viner Champagne Veuve Clicquot

Viniou Recensioner

Veuve Clicquot Rosé Brut är ett emblematiskt mousserande vin från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Detta vin är en så kallad non millésimé, vilket innebär att det är en blandning av flera årgångar, noggrant utvalda för att hylla husets stil och kvalitet år efter år. Druvblandningen baseras främst på Pinot Noir, vilket skänker struktur och kraft, kompletterad med Pinot Meunier för fruktighet och Chardonnay för elegans och friskhet. Vinet genomgår traditionell jäsning i flaskan, där det efter en längre lagring på jästfällningen utvecklar sin fina mousse och komplexitet. Till färgen skimrar vinet i laxrosa toner, med en livfull och ihållande mousse.

Champagne är världskänt för sitt kalla, kontinentala klimat med svala somrar och kalla vintrar, vilket ger vinerna deras karaktäristiska friskhet och syra. Jordmånen domineras av kalksten och krita, särskilt kring Épernay och Reims, vilket ger mineralkaraktär och elegans åt druvorna. Champagne är en region med lång och stolt vinmakartradition – redan på 1700-talet började man utveckla och fullända metoden för mousserande vin, något som fortfarande sätter prägel på området.

Veuve Clicquot Rosé Brut passar utmärkt till en mängd maträtter, tack vare sin balans mellan fräschör, bärighet och struktur. Den tar sig förnämligt an klassiska tilltugg från regionen såsom jambon de Reims eller ossau-iraty-ost med fikon. Den fungerar dessutom ypperligt ihop med olika fiskrätter, som gravad lax, tonfisktartar eller räkor i asiatisk stil. Grövre kycklingrätter, lättare kötträtter med rödvinssås och vegetariska rätter med rödbeta och getost är också inspirerande kombinationer.

Vid servering rekommenderas att kyla Veuve Clicquot Rosé Brut till 8–10°C för att framhäva doft och smaknyanser men behålla fräschören och den krämiga moussen. Avnjut gärna i ett stort champagneglas för att bäst ta del av vinets rika aromspektrum.