Viner Champagne Veuve Clicquot - Extra brut extra old

Viniou Recensioner

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old är en exceptionell cuvée från det klassiska champagnehuset i Reims, Frankrike. Detta vin är en blandning av reserverade årgångar, noggrant utvalda av Veuve Clicquots chef de cave, vilket ger en komplex smakprofil. Basen utgörs av främst Pinot Noir, kompletterad av Chardonnay och en mindre andel Pinot Meunier, och den är producerad enligt traditionell champagnemetod med lång lagring på jästfällningen. Att det är en Extra Brut innebär att dosagen är mycket låg, vilket framhäver champagnehusets klassiska friskhet och mineralitet. Den här cuvéen är ett tydligt exempel på hur Veuve Clicquot kombinerar struktur, elegans och djup.

Champagne-regionen i nordöstra Frankrike karaktäriseras av sitt svala klimat och sina unika kritjordar, vilket gynnar druvor med hög syra, friskhet och mineralitet. Reims, där Veuve Clicquot håller till, är ett av hörnen i det så kallade "Champagne-triangeln". Regionen har en rik historia och är världsberömd för att vara epicentrum för mousserande viner. De unika jordmånerna, särskilt den kalkrika champagneskiktningen, bidrar till vinernas karaktäristiska syra och finess, och klimatet säkrar långsam mognad med bibehållen friskhet i druvorna.

Den torra stilen hos Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old gör den till en utmärkt aperitif, men också till en idealisk följeslagare till rätter med tydlig sälta och fin struktur. Prova den gärna till färska ostron, sashimi eller skaldjur. I klassiskt fransk anda passar den också perfekt med gougères (ostpuffar) eller en lätt lagrad Comté. Den eleganta strukturen och den friska syran skär genom feta och krämiga texturer som exempelvis en risotto med parmesan eller en kyckling i vitvinssås.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 6-8°C, gärna i ett lite bredare champagneglas för att fullt ut kunna njuta av vinets djup, aromer och textur.