Viniou Recensioner
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2006 Ă€r en utsökt blanc de blancs-champagne, vilket betyder att vinet Ă€r gjort uteslutande av Chardonnay-druvor. Ă
rgÄngen 2006 bjuder pÄ generös intensitet och mogen karaktÀr, dÀr druvorna kommer frÄn gamla vingÄrdar som odlas huvudsakligen i Grand Cru-byarna Cramant, Chouilly och Le Mesnil-sur-Oger. Champagne Diebolt-Vallois Àr kÀnda för sin hantverksmÀssiga vinifikation och lÄnga lagring pÄ jÀstfÀllningen, vilket ger denna cuvée sin krÀmiga textur och komplexitet. Vinet har delikata, ihÄllande bubblor, nyanser av vita blommor, citrus, mandel och rostat bröd, samt en lÄng, mineralsÀlta avslutning.
Champagne-regionen i nordöstra Frankrike har ett svalt, kontinentalt klimat dĂ€r stora temperaturvĂ€xlingar mellan dag och natt bidrar till friskhet och tydlig aromutveckling i druvorna. JordmĂ„nen domineras av krita, vilket ger vinerna sin unika mineralitet och finess. Regionen har en anrik historia â redan under 1700-talet började dom stora champagnehusen etablera sig, men mĂ„nga mindre odlare som Diebolt-Vallois fokuserar pĂ„ hantverk och tradition, ofta med druvor frĂ„n smĂ„ och prestigefyllda lotter.
Det hÀr vinet Àr utmÀrkt till eleganta skaldjursrÀtter, pilgrimsmusslor med citrus, ostron eller hummer i smörsÄs. Klassiska franska rÀtter som queneller de brochet (gösqueneller) passar ocksÄ utmÀrkt, liksom en enkel men kvalitativ ostbricka med Comté eller gruyÚre. Vill du hÄlla det regionalt, prova med chaource-ost eller en tunn skiva jambon de Reims.
För bÀsta upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur pÄ 9-11°C. AnvÀnd gÀrna större glas Àn traditionella champagnekupor för att lÄta dofterna blomma ut, och ge gÀrna vinet nÄgra minuter i glaset sÄ att komplexiteten fÄr utvecklas.
