Viniou Recensioner
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2002 Àr en utsökt ÄrgÄng frÄn en av Champagne-regionens mest respekterade odlare. Denna cuvée Àr en blanc de blancs, vilket innebÀr att den Àr tillverkad uteslutande av Chardonnay-druvor, hÀmtade frÄn Grand Cru-byar i Cramant samt Premier Cru-omrÄden. Skörden 2002 rÀknas som exceptionellt vÀlbalanserad och ger vinet sin elegans, aromrika profil och lagringsduglighet. Vinifieringen sker traditionellt genom jÀsning i smÄ ekfat, nÄgot som bidrar till bÄde struktur och subtil komplexitet. FlerÄrig lagring pÄ jÀstfÀllning ger vinet en fin krÀmighet och lÄnglivad mousse.
Champagne-regionen i norra Frankrike kÀnnetecknas av sitt svala, kontinentala klimat med svala somrar och kalla vintrar. De kalkrika jordarna Àr ideala för Chardonnay, vilket bidrar till vinernas friskhet och finess. Champagne har en lÄng historia och Àr oupphörligt förknippad med fest och elegans. Just CÎte des Blancs, dÀr Diebolt-Vallois har sina bÀsta vingÄrdar, Àr vÀrldsberömd för att ge chardonnayviner med sÀrskild mineralkÀnsla och livlig syra, vilket gör regionens blanc de blancs extra eftertraktade.
Fleur de Passion 2002 med sina fina bubblor, nyanser av vita blommor, citrus, rostat bröd och nötter passar utmÀrkt som aperitif, men ocksÄ till eleganta matrÀtter. Klassiska rÀtter frÄn Champagne, som pocherad fisk i beurre blanc eller stekta kammusslor, framhÀver vinets mineralitet och frÀschör. Den fungerar Àven förvÄnansvÀrt vÀl till svensk löjromstoast eller skaldjursplatÄ med ostron.
Servera vinet vid 8-10°C för att bÀst njuta av dess doft- och smakrikedom. Undvik för höga temperaturer, och övervÀg att anvÀnda ett stort vinglas för att framhÀva aromerna. Ett vin av denna klass förtjÀnar tillgÄng till luft; tillÄt gÀrna en stunds syresÀttning i glaset före första klunken.
