Viner Champagne Diebolt-Vallois - Tradition

Viniou Recensioner

Diebolt-Vallois Cuvée Tradition är en elegant icke-årgångsbetecknad champagne från det prestigefyllda området Champagne i Frankrike, specifikt under appellationen Champagne AOC. Vinet är framställt på den traditionella metoden, även känd som Méthode Champenoise, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska för att skapa fina och långvariga bubblor. Cuvée Tradition använder sig ofta av en blandning av de klassiska champagnedruvorna – Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier – även om prägeln från Chardonnay märks tydligt, vilket är typiskt för husets stil. Vinets subtila dosering placerar den i kategorin brut, vilket ger en fräschör som balanseras av eleganta toner av citron, vita blommor och brioche.

Champagne-regionen är världsberömd för sina mousserande viner. Klimatet är svalt och tempererat, vilket bidrar till hög syra och stor friskhet i vinerna. Jordmånen består huvudsakligen av kalk och krita, vilket ger champagnerna deras distinkta mineralitet och elegans. Regionen har en rik historia daterad till romartiden, men det var under 1700-talet som den mousserande champagnen fick sitt internationella genomslag och blev symbolen för firande.

Till Diebolt-Vallois Cuvée Tradition rekommenderas klassiska tilltugg som ostron, färska skaldjur eller gravad lax där vinets fräschör lyfter havssmakerna. En perfekt lokal kombination är gougères (små ostfyllda bakverk från Bourgogne, ofta serverade i Champagne-regionen som aperitif). Även rätter med lättare fågel, exempelvis pocherad kyckling med citronsky, harmonierar utmärkt med vinets struktur och syra.

Servera denna champagne kyld, gärna vid 6-8°C, för att maximalt framhäva dess livliga mousse och förfinade aromer. Använd höga smala glas (flûte) för att koncentrera bubblorna och aromerna. Njut gärna som aperitif eller till en elegant förrätt.