Viner Champagne Heidsieck & Co - Edition Jönköping

Viniou Recensioner

Heidsieck & Co Cuvée Edition Jönköping är en icke-årgångsbetecknad champagne som tar tillvara på husets tradition och savoir-faire. Denna cuvée, särskilt framtagen i traditionell stil (méthode traditionnelle), är en blend av klassiska champagnedruvor – vanligtvis Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay – vilket ger ett vin med komplexitet, friskhet och elegans. Vinifieringen sker med noga utvalda basviner och lång lagring på jästfällning, vilket bidrar till de fina, ihållande bubblorna och det subtila brödiga inslaget. Brut-stilen innebär att vinet har en torr karaktär men ofta med inslag av gula äpplen, citrus, rostat bröd och mandel.

Champagne är en vinregion som inte liknar någon annan. Den kalkrika jorden, formad av krita och kalksten, ger druvorna sin unika mineralitet och friskhet. Klimatet är svalt och påverkas både av Atlanten och kontinentala influenser, vilket ger långsam mognad och hög syra i druvorna. Domarna i Champagne har i över två århundraden förfinat konsten att göra mousserande viner, och regionen är världskänd för sina rigorösa produktionsmetoder och unika historia.

Den här champagnen passar utmärkt som aperitif, gärna tillsammans med ostron, naturella räkor eller milda snittar med gravad lax. Den gifter sig också väl med svensk festmat som skaldjurstårta, löjromstoast eller hertiginnetårta. Vill du hålla dig till franska rätter rekommenderas en klassisk tarte flambée eller en enkel chèvre chaud.

För bästa smakupplevelse bör Heidsieck & Co Cuvée Edition Jönköping serveras väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C, gärna i höga, smala glas så att den fina pärlande moussen framträder tydligt. Ett par minuter i glaset gör att aromerna får möjlighet att utvecklas och vinet visar upp hela sin fräschör och elegans.