Mousserande viner Champagne Ruinart - 2006

Ruinart Blanc de Blancs 2006 är en utsökt champagne skapad enbart på druvan Chardonnay, vilket ger vinet dess eleganta och krispiga karaktär. Årgång 2006 kännetecknas av ett varmt år med perfekt mognad, vilket ger vinet en harmonisk balans mellan friskhet och fyllighet. Vingårdar till Ruinart ligger främst i Côte des Blancs och Montagne de Reims, områden kända för sin kalkrika jordmån och särskilt gynnsamma för Chardonnay. Vinet framställs enligt den traditionella champagnemetoden, där vinet får sin andra jäsning på flaska och lång lagring på jästfällningen, vilket bidrar till komplexitet och fina, ihållande bubblor. Resultatet är en subtil doft av vita blommor, citrusfrukt, hasselnöt och ljusa mineraltoner, följt av en förfinad, rak och mineraldriven smakpalett.

Champagne som vinregion har ett svalt och fuktigt klimat, vilket gynnar syrarikedom och elegans i vinerna. Den karakteristiska kalkstenen i jorden bidrar till fräschören och mineraliteten. Området har lång historia av vinodling och är främst känt för sitt unika klimat samt för den sofistikerade vinframställningen. Ruinart är dessutom det äldsta champagnehuset, grundat redan 1729, med lång tradition av att lyfta fram Chardonnay-druvans elegans i sina Blanc de Blancs-cuvéer.

Ett vin av denna finstämda stil passar särskilt bra till lätta, eleganta rätter. Skaldjur som ostron, pilgrimsmusslor eller en klassisk hummer är ett perfekt sällskap. Även rätter som en ceviche på vit fisk, sparris med hollandaisesås eller ljusa, fräscha förrätter från det franska köket harmonierar väl. En regional specialitet från Champagne, ”Jambon de Reims”, kompletteras vackert av vinets mineraliga fräschör.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Ruinart Blanc de Blancs 2006 vid 8-10°C. Vinet avnjuts gärna ur ett större champagneglas för att låta aromerna blomma ut. Låt flaskan vila ett par minuter i glaset för att vinet ska öppna sig och avslöja hela sin parfym och elegans.