Viner Champagne Venoge - Extra Brut - 1987

Viniou Recensioner

Venoge Champagne Extra Brut 1987 är en ikonisk cuvée från en av regionens mest ansedda hus. Denna extra brut är skapad enligt den traditionella champagnemetoden, där andragärningen sker på flaskan. Basen består sannolikt huvudsakligen av Pinot Noir, Chardonnay och eventuellt en touch Pinot Meunier, vilket är klassiskt för området, men det exakta druvförhållandet för denna årgång hålls ofta hemligt av huset. 1987 var ett år kännetecknat av omväxlande väder med sval försommar, vilket bidrog med härlig syra och elegans i vinerna, och generellt gav det årgången en längre lagringspotential än många förutspådde. Med över tre decennier på nacken har denna champagne utvecklat djup och komplexitet, där intensiva toner av mogen citrus, rostade nötter, torkad frukt och lätta brödighetstoner samsas med en finminerad och kritig avslutning.

Champagne är en av världens mest prestigefyllda vinregioner, belägen i nordöstra Frankrike. Klimatet är svalt och kontinentalt, ibland utmanade av frost, men ger viner med rak syra och lång livslängd. Jordmånen här domineras av kalksten och krita, vilket återspeglas i champagnens mineraliska elegans. Regionen har en rik historia av vinmakande, och dess viner har varit förknippade med firande sedan 1700-talet.

Med sin mognad och elegans passar denna Venoge Extra Brut perfekt till smakrika skaldjursrätter såsom hummer med brynt smör, ostron naturell eller en klassisk tartelette med forellrom. En annan fantastisk kombo från regionen är tryffelrisotto eller brie de Meaux. Vinet lyfter även rökt fisk eller eleganta rätter av fågel med svampsås.

Servera denna champagne extra kall, omkring 8-10°C för att bäst uppskatta dess aromatik och fräschör. Använd gärna stora vitvinsglas för att låta vinets komplexa bouquet blomma ut. Tänk också på att dekantera försiktigt om det finns sediment – vinet har säkert utvecklat lager du vill njuta fullt ut av. Skål!