Viner Champagne Venoge - Brut Millésime - 2012

Viniou Recensioner

Champagne De Venoge Cuvée Brut Millésimé 2012 är ett elegant mousserande vin från det anrika huset De Venoge, beläget i hjärtat av Champagne. Den här millesimén är ett resultat av det exceptionella året 2012, där endast de bästa druvorna valdes ut för att skapa denna prestige-cuvée. Vanligtvis består blandningen av både Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket ger ett vin med komplexitet och balans. Vinifieringen utfördes enligt den traditionella champagnemetoden, där vinet genomgår en andra jäsning på flaska och lagras länge på jästfällningen för att utveckla djup och fina bubblor. 2012 kännetecknas av mognad och fräschör, med subtila toner av vit frukt, citrus, brioche och nötter i doften, samt en livlig och elegant mousse i gommen.

Champagne är en av världens mest kända vinregioner, där det svala klimatet och de unika kalkrika jordarna ger viner med ljuvlig syra och mineralitet. Regionen har en lång historia av vinodling, men det var först med utvecklingen av den traditionella metoden som Champagne blev synonymt med lyx och fest. Jordmånen, särskilt den höga andelen krita, bidrar till vinernas distinkta karaktär och deras förmåga att mogna med elegans.

Till denna Champagne rekommenderas eleganta och raffinerade rätter. Klassiska kombinationer är ostron, lättkokta skaldjur eller fina sashimirätter, där syran och bubblorna rensar gommen och förstärker smakerna. Brie de Meaux eller en lätt smörig Comté är också utmärkta val. Vill du hålla dig till det franska köket kan du servera Champagne De Venoge till kyckling eller kalv med en gräddig sås, eller varför inte en tartar de saumon.

För bästa upplevelse, servera denna Champagne vid 8–10°C i ett tulpanformat glas som låter aromerna utvecklas. Låt gärna flaskan vila några minuter i glaset före första sipp, så kommer doft och smak till sin fulla rätt.