Viner Champagne Maurice Grumier - Solera

Viniou Recensioner

Maurice Grumier Cuvée Solera Extra-Brut är en elegant och uttrycksfull champagne från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Denna cuvée är en så kallad solera, där man har använt en löpande blend av olika årgångar för att skapa djup och komplexitet i vinet. Cuvéer av typen extra-brut är mycket torra, vilket betyder att de har mycket låg tillsats av dosage och betonar renheten i druvmaterialet och hantverket. Maurice Grumier strävar efter att framhäva druvsorternas karaktär men också de speciella egenskaper som kommer från den solerametod man använder. Doften präglas av mogna äpplen, rostat bröd, nötiga toner och viss sälta, medan smaken är frisk, med livlig syra, komplex fyllighet och ett långt, mineraldrivet avslut.

Champagne-regionen ligger i nordöstra Frankrike och är världsberömd för sina mousserande viner. Klimatet här är relativt svalt, vilket ger druvorna hög syra och elegans. Jordmånen består främst av kalksten, krita och märgel, vilket bidrar till vinernas finess och mineralitet. Regionen har lång tradition av vinodling och en unik portfölj av tillåtna druvsorter, framför allt Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Historiskt sett har Champagne varit synonymt med fest och lyx, men den moderna trenden går mot allt torrare och mer terroirdrivna viner, precis som denna extra-brut.

Maurice Grumiers extra-brut passar utmärkt till ostron, naturell eller med en lätt vinaigrette, eftersom vinets syra och sälta lyfter skaldjurens sötma. Även ceviche på vit fisk, tartar på lax eller färska räkor är utsökta val. Klassiska regionala rätter som Quiche Lorraine eller en enkel fromage frais med örter och citron harmonierar väl med vinets krispighet. För vegetariska alternativ rekommenderas en varm sparrissallad eller små friterade zucchiniblommor.

För bästa upplevelse serveras denna champagne vid 6-8°C. Låt gärna vinet öppna sig i glaset några minuter innan första klunken så att de komplexa aromerna får blomma ut. Använd smala champagneglas för att bevara de fina bubblorna och njut av den eleganta texturen.