Mousserande viner Champagne Lilbert-Fils - 2015

Viniou Recensioner

Lilbert-Fils 2015 är en exceptionell Champagne Grand Cru, tillverkad uteslutande av Chardonnay-druvor, vilket tydligt märks i dess finess och elegans. Detta blanc de blancs-vin kommer från några av de mest prestigefyllda vingårdarna i Côte des Blancs, särskilt området kring Cramant, känt för sina kritrika jordar och sitt unika mikroklimat. Årgången 2015 präglas av fräschör och komplexitet, tack vare de svala nätterna och varma dagarna som gynnade perfekt mognad och syra. Vinet har jästs enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, vilket gett små, krämiga bubblor och en raffinerad mousse.

Champagne är en världsberömd vinregion i nordöstra Frankrike, där de kalkhaltiga jordarna och det svala, kontinentala klimatet skapar idealiska förhållanden för mousserande viner med hög syra och vibrerande mineralitet. Côte des Blancs är särskilt känd för sina chardonnayer som ger friska, florala och mineraliska Champagner med lagringspotential. Regionen har en rik historia av vinframställning som sträcker sig tillbaka till romartiden och är världsberömd för sitt kompromisslösa kvalitetsarbete.

Den här Champagnen passar utmärkt till finare skaldjursrätter såsom hummer, ostron eller pilgrimsmusslor, gärna serverat med en klassisk beurre blanc. Den går även utmärkt ihop med eleganta rätter av vit fisk, som torsk med en gräddig sås och subtil citrus. Som regionalt tillbehör rekommenderas varför inte gougères – små, ostfyllda pâte à choux-bakverk – vilket harmonierar perfekt med vinets friskhet och subtila brödtoner.

Servera gärna Lilbert-Fils 2015 vid en temperatur kring 8-10°C för att framhäva dess eleganta syra, florala aromer och den komplexa mineraliteten. Häll upp i större tulpanformade glas för att låta doft- och smakupplevelsen blomma ut till fullo. Detta är en Champagne som kan avnjutas nu men som även kommer att utvecklas vackert med några års ytterligare lagring.