Viner Champagne Florian Barbe - Memory Solera

Viniou Recensioner

Champagne Florian Barbe Cuvée Memory Solera är en spännande och klassisk representant för Champagne, tillverkad enligt den traditionella metoden och presenterad som en non-vintage cuvée. I denna unika blandning används solera-metoden, där flera årgångar kombineras för att nå största möjliga komplexitet och mognad. Blandningen är huvudsakligen på klassiska champagnedruvor, med noggrant urval från olika fat där vin från äldre årgångar bidrar med djup och ungdomligare baser med fräschör. Druvsammansättningen resulterar i eleganta bubblor, frisk syra och aromer av gröna äpplen, citrus, rostade nötter och brioche, som samverkar på ett harmoniskt sätt. Brut-stilen innebär att vinet är torrt med en balanserad restsötma.

Champagne-regionen har ett svalt, nordligt klimat med kalkrika jordar som ger viner med exceptionell finess och mineralkaraktär. Jordmånen, särskilt krita och kalksten, bidrar till den karaktäristiska fräschören och mineraliteten i Champagne. Området har en rik historia; redan på 1700-talet blev regionen och dess mousserande viner ett internationellt begrepp, och kombinationen av klimat, jordmån och traditionell "méthode champenoise" gör att Champagne fortsatt är referensen för mousserande vin i världen.

Cuvée Memory Solera är utmärkt som aperitif, men dess komplexitet och struktur gör den även mycket matvänlig. Klassiska kombinationer är ostron, skaldjur, råraka med löjrom, eller finare snittar med gravad lax. Från regionens egen kök passar den utmärkt till en mild Chaource-ost eller till en lätt charktallrik med jambon de Reims och paté en croûte.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas en serveringstemperatur kring 8-10°C. Använd gärna generösa champagneglas snarare än smala flute, så att aromerna får möjlighet att utvecklas. En sådan vinupplevelse ger både tradition och innovation på samma gång.