Mousserande viner Champagne Champagne Salmon - Spécial Club - 2017

Viniou Recensioner

Champagne Salmon Cuvée Spécial Club 2017 är ett mousserande vin från det välrenommerade huset Salmon beläget i hjärtat av Champagne. Denna cuvée, framtagen enligt den traditionella metoden (méthode traditionnelle), representerar husets höga ambitioner och hantverk. Skörden 2017 präglades av svala vårnätter och relativt varma sommardagar, vilket har resulterat i en elegant och balanserad årgång. Druvblandningen för Spécial Club varierar ofta mellan Chardonnay, Pinot Noir och ibland en mindre andel Pinot Meunier, vilket vanligtvis ger en komplex struktur med tydlig mineralitet och fräschör. Vinifieringen sker med stor omsorg, ofta med lång lagring på sin jästfällning för att utveckla både aromatisk komplexitet och finess i bubblorna. Resultatet är ett vin med toner av citrus, vita blommor, lätt brödiga nyanser och en diskret mandelton i avslutet.

Champagne är en av Frankrikes mest ikoniska vinregioner, känd för sitt svalare klimat och kalkrika jordar, främst bestående av krita och lera. Klimatet i Champagne präglas av gränsen mellan maritimt och kontinentalt, vilket möjliggör långsam mognad och därmed bevarad syra. Kombinationen av jordmån och mikroklimat ger vinerna deras signifikativa elegans och livliga syrastruktur. Regionen har en lång och anrik historia som världens epicentrum för mousserande vin, med strikta regler för produktion och lagring för att säkerställa högsta möjliga kvalitet.

När det gäller mat passar Champagne Salmon Spécial Club 2017 utmärkt till skaldjur såsom ostron, kammusslor eller en klassisk hummer med citronaioli. Även rätter med vit fisk, gärna med en mild sås eller laxrillettes på rågbröd är utsökta tillbehör. För den som vill utforska regionala inslag rekommenderas en enkel tartelette med Brie de Meaux eller crottin de Chavignol – milda ostar som framhäver vinets elegans.

Servera vinet väl kylt vid en temperatur på 8-10°C för att bäst uppskatta dess doft och finstämda perlage. Vid rätt serveringstemperatur lyfts vinets fräschör, komplexitet och långa, nyanserade avslut.