Mousserande viner Champagne Nicolas Brobergière

Nicolas Brobergière Brut är en klassisk champagne, tillverkad enligt den traditionella metoden med andra jäsningen på flaska. Denna cuvée är non millésimé, vilket innebär att basvinet blandas från flera årgångar för att uppnå husets unika stil och konsekventa kvalitet. Blandningen bygger ofta på de tre traditionella druvsorterna – Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay – där varje druva sätter sin prägel: Pinot Noir bidrar med struktur och kraft, Pinot Meunier med fruktighet och rundhet, och Chardonnay med elegans och friskhet. Områdets kalkrika jordar ger viner med fin mineralitet och en läcker syra, medan vinmakarens skicklighet i dosage bestämmer sötman och här hålls stilen åt det torrare hållet, brut.

Champagne-regionen ligger i norra Frankrike och präglas av ett kyligt, ibland utmanande klimat som tillsammans med de berömda kalkjordarna ger viner med hög friskhet och stor komplexitet. Området har lång historia av vinodling, där just de kritiga jordarna (crayeux) hjälper till att lagra vatten, samtidigt som de reflekterar sol och modererar temperaturen – perfekta förutsättningar för de klassiska champagnedruvorna. Champagne har varit ett centrum för fest och firande i sekler och regionen är inte bara symbol för lyx, utan även en måttstock för världens mousserande viner.

Denna typ av brut-champagne passar utmärkt till flera maträtter. Servera gärna till skaldjur såsom ostron, räkor eller havskräftor, men den lyfter även det klassiska parisiska smörgåsfatet med exempelvis paté, milda ostar och lufttorkad skinka. För en mer regional touch, kombinera med gougères (ostfyllda bakverk) eller den lokala rätten jambon de Reims. Den fina syran och de eleganta bubblorna rensar gommen och matchar både sälta och fetma på tallriken.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Nicolas Brobergière Brut väl kyld, mellan 6–8°C. Njut gärna ur ett elegant champagneglas som fångar upp vinets aromer och eleganta mousse.