Mousserande viner Champagne Jean-Paul Hébrart - Spécial Club - 2018

Jean-Paul Hébrart Spécial Club 2018 är en vit Champagne från den prestigefyllda appellationen Champagne AOC, klassificerad som Premier Cru. Denna cuvée, framtagen enligt den traditionella metoden, uttrycker på ett mästerligt sätt terroiren och huset Hébrarts rigorösa urval av druvor. Årgången 2018 präglades av ett generöst klimat som gav fina, mogna druvor och eleganta viner. Spécial Club-cuvéer består ofta av en blandning av Pinot Noir och Chardonnay, vilket ger vinet både struktur och friskhet, med en rund, komplex profil. Vinet vilar länge på jästfällningen, något som tillför djup och fina, brödiga toner till de uttrycksfulla fruktaromerna.

Champagne-regionen ligger i norra Frankrike och har ett svalt, kontinentalt klimat med måttliga sommartemperaturer som gynnar långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen domineras av kalkrika marker, speciellt krita, vilket bidrar till vinets friskhet, mineralitet och elegans. Regionen har tusenåriga vindruvstraditioner och anses vara hemvisten för världens mest raffinerade mousserande viner. Premier Cru-klassificeringen innebär att druvorna kommer från byar med erkänd hög kvalitet.

Spécial Club 2018 presenterar sig bäst till rätter som fångar dess elegans och komplexitet. Prova gärna tillsammans med lättare skaldjur som hummer eller ostron, eleganta rätter på vitt kött som kyckling med en gräddig sås, eller en klassisk terrine de poisson. Traditionella champagnerätter som gougères eller blinis med crème fraîche och löjrom är också utmärkta sällskap.

Rekommenderad serveringstemperatur för denna Champagne är 8-10°C, vilket framhäver de friska syrorna samtidigt som aromernas nyanser utvecklas. Öppna gärna flaskan några minuter före servering, så kommer dess komplexa doft- och smakpalett bäst till sin rätt.