Mousserande viner Champagne Nicolas Feuillatte - 2012

Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2012 är en exklusiv champagne gjord uteslutande på Chardonnay-druvor, vilket ger vinet sin elegans och fräschör. Årgången 2012 räknas till de stora i Champagne och kännetecknas av en kombination av kraft och finess tack vare gynnsamma väderförhållanden under odlingssäsongen. Detta vin har jästs på sin jästfällning under flera år, vilket bidrar till dess komplexa aromprofil med toner av citrusfrukt, vita blommor, mogna äpplen, rostat bröd och mineraliska nyanser. Moussen är fin och livlig, och avslutet är långt och fräscht med inslag av grapefrukt och subtil nötighet.

Champagne är en unik vinregion i nordöstra Frankrike, känd för sitt svala, kontinentala klimat och kalkrika jordar, särskilt i områdena Côte des Blancs där Chardonnay trivs allra bäst. De mineralrika markförhållandena och den långa växtsäsongen bidrar starkt till vinets elegans, syra och lagringspotential. Regionen har en lång vinhistoria och är världsberömd för sin traditionella metod att framställa mousserande viner, där den andra jäsningen sker på flaska.

Champagne Blanc de Blancs som denna kommer särskilt till sin rätt till skaldjur, ostron och andra eleganta rätter från havet. Prova gärna till svensk löjrom med gräddfil och hackad lök, eller klassiskt franska rätter som en tartar på pilgrimsmusslor eller lätt halstrad marulk med citronsås. Även rätter med vita sparrisar eller färska getostar lyfter vinets fräschör och mineralitet.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8–10°C. Låt gärna vinet få andas några minuter i glaset så att de finare nyanserna får möjlighet att utvecklas. Detta är ett vin som kan avnjutas nu men också lagras ytterligare några år för ett mer komplext uttryck.