Mousserande viner Champagne Champagne Bonnet - Grande Réserve Les Riceys - 2022

Champagne Bonnet Cuvée Grande Réserve Les Riceys 2022 är en elegant blanc de blancs från hjärtat av Champagne, tillverkad med omsorgsfull precision enligt den traditionella metoden. Denna cuvée är framför allt baserad på druvor från Les Riceys, en terroir känd för sina kalkrika jordar och förmåga att ge viner med både mineralitet och fin aromatik. Årgången 2022 karakteriseras av fräschör och balans, med druvor skördade i optimal mognad för att fånga regionens distinkta karaktär. Vinet framstår ljust halmgult i glaset, med fina, ihärdiga bubblor och en bouquet som bjuder på toner av gröna äpplen, citrus, vit persika och en subtil brödighet från lagring på jästfällning.

Champagne-regionen är känd för sitt svala, kontinentala klimat, vilket ger druvorna långsam och jämn mognad. Les Riceys, beläget i den sydligaste delen av Champagne, har en unik kombination av kalksten och märgel, som ger vinerna en särskilt markerad mineralitet och finess. Regionen är historiskt betydelsefull – redan under romartiden var den känd för sitt vin – och idag produceras här några av de mest karaktärsfulla champagnerna, där både tradition och innovation samspelar.

Till denna Champagne brut passar särskilt väl skaldjursrätter, som ostron, räkor eller en klassisk moules marinières. Även lätta japanska rätter som sushi eller sashimi framhäver vinets fräschör och subtila umami. För en mer regional upplevelse rekommenderas den tillsammans med Chaource-ost, en mild och krämig ost från Champagneområdet, eller tunna skivor jambon sec de Reims.

För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera detta vin väl kylt, vid en temperatur på 6-8°C. Vid denna serveringstemperatur kommer vinets eleganta syra, fina mousse och aromatiska komplexitet till sin fulla rätt. Njut gärna ur ett tulpanformat glas för att koncentrera dofterna och låta vinet öppna sig i sin egen takt.