Mousserande viner Champagne Baron-Fuenté - Millésime Extra - 2015

Baron-Fuenté Cuvée Millésime Extra 2015 är ett mousserande vin från hjärtat av Champagne, en region känd för sina utsökta och eleganta viner. Denna cuvée är framställd enligt den traditionella champagnemetoden, där varje detalj i vinmakningen bidrar till vinets komplexitet och finess. Årgången 2015 var överlag gynnsam i Champagne, vilket ger en generös och välbalanserad karaktär till vinet. Som "Extra Brut" innebär det att dosagen, alltså tillsatt socker efter andra jäsningen, är minimal. Det här resulterar i en mycket torr stil som låter terroirets renhet och druvans fräschör komma till sin rätt. Blandningen består ofta av klassiska champagnedruvor som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, även om exakta proportioner inte alltid avslöjas.

Champagne-regionen bjuder på ett svalt klimat, tack vare sitt nordliga läge och influenser från Atlanten. Jordmånen domineras av kritrika kullar, särskilt i Côte des Blancs och Montagne de Reims, vilket ger exceptionell dränering och påverkar vinet med elegans, mineralitet och precision. Regionen har lång historik inom vinframställning, där kunskap och hantverk gått i arv i generationer, och just Baron-Fuenté är kända för att skapa stilfulla och balanserade champagner med stor lagringspotential.

När det gäller mat och vin i kombination, är en Extra Brut Champagne utmärkt som aperitif till naturella ostron eller löjromstoasts. Den lyfter också förrätter med marinerad fisk, skaldjur samt lätta rätter med vit fisk i milda såser. Klassiska regionala rätter från Champagne, till exempel pot-au-feu eller en frisk chèvre, harmonierar också fint tack vare syrligheten och friskheten i vinet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Baron-Fuenté Cuvée Millésime Extra 2015 vid 8-10°C. Då framträder både vinets eleganta bubblor och dess subtila aromer av citrus, vita blommor och rostat bröd på bästa sätt.